Mochi

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan
275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
125 gram gula pasir
30 gram mentega putih

Bahan Isi:
100 gram selai coklat
25 gram susu bubuk

Bahan Pelapis:
75 gram wijen putih, sangrai

Cara membuat:

1. Isi,  aduk rata selai coklat dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kulit, tuang santan ke dalam campuran tepung ketan dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus  di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Panas-panas, mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir, dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin.
5. Ambil 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Isi dengan selai coklat. Bentuk bola. Gulingkan di atas pelapis.

Untuk 48 buah

 

S'more Snack

Berkemah tak lengkap rasanya tanpa api unggun. Api ini biasanya digunakan untuk membakar macam-macam makanan. Jika kita biasa membakar ikan atau ayam saat berkemah, orang Amerika membakar marshmallow dan membuat s'more.

S'more adalah cemilan saat kemah yang terkenal di Amerika Serikat dan Kanada. Snack ini terdiri dari marshmallow bakar, selapis cokelat, dan Graham cracker. Graham cracker adalah biskuit yang terbuat dari Graham flour (tepung terigu halus dicampur dengan bran dan wheatgerm yang digiling kasar) dan diberi gula atau madu. Warnanya kecokelatan dan renyah rasanya.

Konon, s'more merupakan singkatan dari 'some more' atau 'tambah lagi'. S'more pertama kali dipublikasikan dalam 'Tramping and Trailing with the Girl Scouts' pada tahun 1927. Kegiatan membuat s'more saat api unggun biasanya disukai anak-anak.

S'more sangat mudah dibuat. Patahkan Graham cracker menjadi 2 bagian berbentuk persegi, kemudian letakkan cokelat batang di atas salah satu potongan cracker. Bakar marshmallow sampai agak hangus (sesuai selera), lalu letakkan panas-panas di atas cokelat. Tutup dengan potongan Graham cracker satunya. Sekali gigit, sensasi yang dirasakan adalah renyah cracker, lembut kenyal marshmallow, dan lumer manis cokelat. Hmmm... enak!

Jika Anda sedang di rumah, s'more bisa dibuat dengan microwave. Tumpuk Graham cracker, cokelat, dan marshmallow, lalu masukkan ke microwave selama 15-25 detik. Marshmallow akan mengembang dan menjadi lebih empuk, sedangkan cokelatnya akan sedikit meleleh. Taruh cracker sebagai penutup sandwich tersebut, lalu santap selagi hangat.

Ada banyak variasi s'more, misalnya ditambahkan buah (apel atau berry) dan permen (mint, licorice, atau karamel). Sekarang semua snack yang terdiri dari Graham cracker, cokelat, dan marshmallow juga disebut s'more, meski tidak dipanaskan dan sedikit berbeda dengan s'more tradisional. S'more jenis ini dijual di supermarket dengan berbagai merk dan variasi rasa.